Cocina Spoleto once aperturas en el país

Spoleto, la segunda franquicia de comida rápida más grande de Brasil -después de McDonald’s- cocina en México un plan agresivo de expansión con una inversión superior a los 20 millones de pesos, que generará más de 400 empleos.

Socios de la franquicia visitaron Monterrey, para anunciar que uno de los objetivos principales será el de conquistar el paladar mexicano con sus pastas tradicionales como el spaghetti, la lasagna, el pane romano, el Carpaccio y sus ensaladas.

La franquicia llegó al país en 2005, concentrándose en la ciudad de México donde tiene 11 sucursales; y antes de junio de 2010 tendrá 11 adicionales: dos en Monterrey, y otras más en Veracruz, Córdova, Xalapa. Poza Rica, Ciudad del Carmen y Mérida.

El primer restaurante fuera de la capital se encuentra en Plaza Fiesta San Agustín, y el próximo año habrá un segundo negocio para Nuevo León, que también será controlado por el sonorense Carlos Alberto Juárez Herrmann en Galerías Valle Oriente.

El empresario brasileño Eduardo Ourivio, socio fundador de Spoleto, explicó que primero contemplan consolidar su presencia en México, y posteriormente: en 2014, ingresarán a Estados Unidos.

“En Brasil viene la Copa del Mundo y para todos los turistas habrá mucho spaghetti, tenemos 250 sucursales y vamos a hacer mucha propaganda. Spoleta, es una palabra brasileña; y Spoleto es una ciudad medieval cerca de Roma”.

En México un grupo de inversionistas dirigidos por Alberto Diez de Urdanivia, controla la franquicia maestra; donde el consejo de administración tiene como presidente a Patricio Serna Barrera.

Diez de Urdanivia detalló que en Brasil, Spoleto cuenta con su fábrica de pastas, del mismo nombre. En México la firma adquirió a La Genovesa siendo ahora su propia fábrica productora de pastas. La compra se celebró en diciembre de 2007 por 5 millones de pesos, cuyas instalaciones operaban desde 1967. La planta se ubica en México, y tiene una producción de 24 mil toneladas diarias.

“Fue una estrategia para garantizar la estandarización de los sabores en la República Mexicana, y es el mismo modelo que hacemos en Brasil”.

Por su parte, Eduardo Ourivio indicó que al entrar a Estados Unidos, primero contratarán a un proveedor de la pasta; pero aclaró que en los planes a futuro tendrán su propia fábrica.